Dr. Szűcs Viktória

Élelmiszeripari szakértő

Horizontális együttműködési lehetőség az élelmiszeriparban

2017. március 22.

Címkék: élelmiszer, Paradicsom, olívaolaj, termékfejlesztés

Két alapvetően egészséges élelmiszer összege egy fokozott kedvező egészségügyi hatásokkal rendelkező termék. Álom vagy valóság?

Kiváló példája ennek a bolognai egyetem kutatóinak munkája, amely során a mediterrán diéta két értékes tápanyagokban gazdag alapvető alapanyaga, a paradicsom és az olívaolaj egységesítésével új terméket fejlesztettek ki.

Teljes cikk

Benedek Borbála

Kertészmérnök, növényorvos

Hogyan állítsuk meg az eróziót?

2017. március 20.

Címkék: kertészet, meggy, erózió

A fenti kérdés merült fel bennünk, amikor megláttuk az új telepítésű meggy ültetvényünkben a téli csapadék okozta eróziót.

A gyümölcsösöket érdemes, ahol arra lehetőség van, dimbes-dombos területre telepíteni, ahonnan a hideg könnyen „lefolyik”. A mi termőtájunk kiváló ilyen szempontból, de ahogy mindennek megvan a maga előnye és hátránya, a dombos területnél az erózió lehet a hátrány.

Teljes cikk

Dr. Szűcs Viktória

Élelmiszeripari szakértő

Y generáció, avagy a fogyasztás élmunkásai

2017. március 15.

„Ki érti ezeket a mai fiatalokat?” - talán nem én vagyok az egyedüli, aki gyakran hallotta ezt a mondatot szüleitől. Az idősebb generációk gyakran hangoztatják, hogy nem értik az ipszilonokat (1980 és 1995/2000 között születtek), pedig csak saját fiatal korukra kellene visszagondolniuk. A „baby boomer” (1943 és 1960 között születtek) generáció életébe a televízió robbant be újdonságként, amely az X generáció (1960 és 1979 között születettek) életét végigkísérő média közeg volt.

Jóllehet az ipszilonok döntően közép- és felsőoktatásban résztvevő tanulók, fogyasztási és vásárlási szokásaiknak ismerete döntő fontosságú, hiszen pár éven belül az ő igényeikhez igazodó marketing eszközöket kell alkalmaznunk.

Teljes cikk

Benedek Borbála

Kertészmérnök, növényorvos

Robobee, azaz a robot méhecske

2017. március 13.

Címkék: agrárinformatika, drón, méhek, MI

Apró drónok, mesterséges intelligenciával felvértezve lehetnek a jövőben a virágok beporzói. A japán Advanced Industrial Science and Technology (AIST) intézetnél már előrehaladott kísérletek vannak a mesterséges beporzás kapcsán.

A növények virágainak irányított megtermékenyítése már alkalmazott technológia (pl. vetőmag termesztés kapcsán, „kukorica címerezés”), de a drónok ilyen területen való alkalmazása még abszolút újdonság.

Teljes cikk

Dr. Szűcs Viktória

Élelmiszeripari szakértő

Mi vár ránk idén? Étel- és ital trendek 2017

2017. március 10.

Címkék: előrejelzés, fogyasztóvédelem, élelmiszer, tradíció, élelmiszer-fogyasztás, ízek

Minden évben nagy érdeklődéssel várom a MINTEL fogyasztói megkérdezések, termékbevezetések és szakértői vélemények alapján összeállított éppen aktuális élelmiszer-fogyasztási trend előrejelzéseit, majd lelkesen várom a jóslatban szereplő termékek megjelenését.

Az idei prognózis is számos érdekes termékfejlesztési lehetőséget rejt, na de lássuk, mik is ezek! 

Teljes cikk

Reszkető Tímea

Vidékfejlesztési szakértő

Nemzetközi lobbi a kelet-közép-európai élelmiszergazdaság számára fontos kihívások kezeléséért

2017. március 06.

Címkék: kutatás, Horizon 2020, élelmiszer-gazdaság, BIOEAST

Megkezdődött a 2018-2019. évekre szóló EU-s kutatási, ún. Horizont 2020 pályázati kiírások kidolgozása. A folyamatban a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal, valamint a Földművelésügyi Minisztérium révén két magyar delegált is részt vesz. Erős a lobbi, hogy a támogatott kutatási témák közé magyar, vagy jobban mondva kelet-közép-európai témák is bekerüljenek. De mik is ezek? Miért is megy a lobbi? És hogy jön ide egyáltalán Kelet-Közép-Európa?

Az EU szintű kutatási pénzeknek az előző költségvetési ciklusban, de a mostani ciklus eddigi időszakát is tekintve, csupán 4-5%-át tudta az EU újonnan csatlakozó 13 tagállama lehívni (benne Magyarországgal), ami több tényezőnek is betudható: kevés ismeret a pályázati lehetőségekről, erőforrás hiány a pályázáshoz, csekély lobbi erő, illetve a régió igényeihez kevésbé passzoló témakiírások.

Teljes cikk

Dr. Szűcs Viktória

Élelmiszeripari szakértő

Élelmiszer innováció kutatói szemszögből

2017. február 28.

Címkék: konferencia, innováció, élelmiszer, fenntarthatóság

Negyedik alkalommal került megrendezésre a nemzetközi élelmiszer innovációs konferencia (International Conference on Food Innovation, FoodInnova) a bolognai egyetem cesenai kampuszának szervezésében 2017. január 31. és február 3. között.

A konferencia előadásai főként az új innovatív megoldásokra (előállítás, csomagolás és biztonsági aspektusok), kiemelt tekintettel a fenntarthatóságra, az élelmiszer veszteségek csökkentésére, valamint a melléktermékek felhasználására koncentráltak.

Teljes cikk

Szeretné felfedezni a termelői piacokat?

2017. február 24.

Címkék: termelői piac, élelmiszerbiztonság, szolgáltatás, NAK

Papp Gergely

Agrárgazdasági szakértő

Ahogy az elmúlt napok egyik fő híre is erről szólt, egyre kevésbé tudjuk, hogy milyen élelmiszert fogyasztunk. Igazából ez természetes, a modern élelmiszerláncon belül az elmúlt évszázadban eltávolodott egymástól az élelmiszer-előállító és a fogyasztó.

Egyrészt fizikailag is távol kerültek, tehát nem ismerik egymást, másrészt az élelmiszer-előállítási technológia is annyit fejlődött, hogy az átlagfogyasztó, egyre nehezebben tudja pontosan megítélni pl. az élelmiszerek tápanyagtartalmát.

Teljes cikk

Dr. Szűcs Viktória

Élelmiszeripari szakértő

A boldog tehenek finom sajtja

2017. február 21.

Címkék: marketing, sajt

Egy Hollandiába tartó unalmas repülő utat hogyan lehet maradandóvá tenni? A recept egyszerű: két szelet bio kenyér és egy szelet ízletes holland sajt szívmelengető marketing körítéssel.

A fenséges szendvics költemény elfogyasztása mellett a természetesen 100 százalékban lebomló csomagolás belsejében található könnyen olvasható, rövid, tartalmas szövegből megtudhatjuk, hogy az általunk fogyasztott szendvics sajtja Hollandia leghíresebb, 1612-ben tengertől visszahódított területéről származik, amely mindemellett 1999 óta az UNESCO világörökség része.

Teljes cikk